Gesundheitsgefahren durch Transfettsäuren

Was sind Transfettsäuren? Es sollte ein Fortschritt werden, als vor gut 100 Jahren die Fetthärtung erfunden wurde und damit der Siegeszug der Margarine eingeleitet wurde. Diese Entdeckung machte es möglich, dass aus flüssigen Pflanzenölen Fette gemacht wurden, die streichfähig waren und sich somit ideal für die Küche eigneten. Hinzu kam längere Haltbarkeit. Aber bei diesem […]

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